Comprei e amei!

Forno Elétrico Hamilton Beach

Comprei e recomendo para quem gosta de fazer grelhados, assados, cozidos e tostados.

Praticidade é a palavra chave da Hamilton Beach e com o Forno Elétrico Easy Reach Cinza e Prata 12 Litros seu dia a dia na cozinha se transformará em algo muito mais prazeroso e delicioso, afinal você pode preparar torradas, pizzas, enfim uma infinidade de refeições muito mais rápidas.

Com capacidade para até 12 litros, o Forno Easy Reach inova com abertura da porta giratória que facilita o manuseio de alimentos e limpeza, e com isso você ganha mais espaço em sua cozinha. Com funções de assar, cozinhar e tostar, seletor de temperatura, bandeja de resíduos, função timer, 1200 watts de potência, é portátil podendo ser colocado em qualquer espaço da sua cozinha ou até de outro ambiente.

Com um design clássico, mas totalmente inovador, é produzido em aço Inox e com a porta do forno em vidro temperado, totalmente seguro. Acompanha prateleira e bandeja para assar e você pode selecionar manualmente a posição delas dentro do forno. O Easy Reach 31334 não demora de esquentar e cozinha o alimento por igual, sem deixar partes congeladas ou mais frias do que outras. Você com certeza vai adorar ter este Forno Elétrico em casa!

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Polenta da Nona

Eu aprendi a fazer polenta com minha Nona. Todos aqui em casa adoram, mas eu utilizo um fubá italiano sem o 'T' do transgênico, aquele triângulo amarelo com o T no centro, na embalagem. Produtos transgênicos são modificados geneticamente.

cuidado!

Massa:

Para 1 litro de água,
1 xícara de fubá
1 fio de azeite
1 dente de alho picado
sal a gosto.

Modo de preparo:

Numa panela de pressão coloque todos os ingredientes, primeiro. Misture bem e só depois leve ao fogo. Mexa com uma colher de pau o tempo todo, quando levantar a fervura, diminua a chama do fogão e só desligue quando o fubá desgrudar da panela. Coloque numa refratária de vidro e deixe esfriar. Quanto mais fria a polenta, mais firme ela vai ficar.
Você pode servir com molho de carne moída, com molho de tomate e frango, com molho de copa de porco. Se for fritar a polenta, empane os pedaços no fubá e coloque no óleo bem quente.

Ummmm!!! Deu água na boca...

Helen De Rose

Doces ou Sobremesas menos calóricas

Confira abaixo as receitas de doces menos calóricos mostradas no programa Bem Estar:
 
1.Pudim de leite diet
Ingredientes
4 ovos
2 latas de leite condensado diet
1 litro de leite desnatado
1 lata de doce de leite diet

Modo de preparo
Misture tudo no liquidificador. Depois coloque em formas individuais e leve ao forno pré-aquecido em banho maria, tempo suficiente para assar. Depois desenforme e decore com uma calda de frutas vermelhas sem açúcar.

Rendimento: 30 porções
Valor calórico por porção: 128 kcal 


2.Chocolate de abacate
Ingredientes
1 abacate bem maduro
2 colheres de sopa de cacau em pó puro
2 colheres de sopa de mel ou agave
Gotas de limão
1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir imediatamente.

Rendimento: 8 porções
Valor calórico por porção: 60 kcal

3.Torta de banana com ricota 
(receita da nutricionista Aline Garrido)
Ingredientes
5 bananas maduras (500g)
1 peça de ricota prensada (300g)
1 ½ caixa de pudim diet sabor baunilha
2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado (500 ml)
Canela à gosto para polvilhar

Modo de preparo
Corte as bananas em fatias, forre o fundo da forma e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje sobre as bananas. Polvilhe com canela em pó e leve para assar em forno médio até que a torta fique dourada.

Rendimento: 24 porções
Valor calórico por porção: 50 kcal

4.Mousse de iogurte natural com calda de frutas vermelhas
Ingredientes
2 e ½ xícaras de iogurte natural integral escorrido
2 xícaras de agave
2 envelopes de gelatina incolor
1 xícara de água mineral
1 e ½ xícara de creme de leite fresco

Modo de preparo
Junte o agave ao iogurte escorrido e misture. Reserve. Coloque a gelatina na água e leve em banho maria, dissolvendo por completo com o auxílio de um garfo. Não precisa ferver. Junte a gelatina ao iogurte com o agave e misture novamente. Bata o creme de leite fresco na batedeira até o chantilly ficar mole. Umedeça uma forma de silicone com um pouco de água.
Junte delicadamente o creme de leite batido ao iogurte e misture. Coloque na forma para gelar. No dia seguinte, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de servir.

5.Calda de frutas vermelhas
Ingredientes
500g de framboesa orgânica congelada
1e 1/2 xícara de água mineral
½ xícara de agave
1 colher de sopa de amido de milho

Frutas
½ xícara de morango orgânico picado
½ xícara de ameixa vermelha ou pêssego
½ xícara de cereja natural ou uva escura
½ xícara de mirtillo orgânico congelado

Preparo
Coloque a framboesa em uma panela com água. Leve para cozinhar e assim que começar a ferver, acrescente o agave e cozinhe por 10 minutos. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e acrescente na panela. Deixe ferver mais 5 minutos. Desligue o fogo, separe e deixe esfriar. Quando estiver completamente frio, leve para gelar, acrescente as frutas picadas, o mirtillo orgânico e sirva.

6.Arroz doce integral
Ingredientes
1 xícara de arroz integral
3 xícaras de água
2 litros de leite integral tipo A (não serve de caixinha)
6 colheres de sopa de leite em pó
1 + ¼ de xícara de agave
1 pau de canela
Canela em pó à gosto

Modo de preparo
Leve o arroz integral para cozinhar na pressão com a água por 20 minutos. Desligue a chama, destampe e adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe fora da pressão e em fogo lento por 20 a 30 minutos ou até adquirir consistência cremosa. Retire o pau de canela e sirva com canela em pó. Guarde em pote com tampa por até 5 dias.

7.Bolo de cacau com morangos e creme de ricota
Ingredientes secos
¾ de xícara de cacau em pó orgânico
1 xícara de farinha de trigo Integral
¾ de xícara de farinha de trigo branca
1 e ½ colher de chá de fermento
1 e ½ colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de canela

Ingredientes líquidos
1 xícara de agave
¾ de xícara de óleo de girassol
½ xícara de tofú
1 xícara de leite de arroz
1 colher de sopa de extrato de baunilha orgânico
¼ de colher de chá de vinagre de maçã

Modo de preparo
Unte a forma com óleo de girassol e reserve. Pré aqueça o forno à 190 graus. Peneire os ingredientes secos em uma bacia. Bata os ingredientes líquidos no liquidificador até ficarem completamente processados. Misture os líquidos aos secos, misturando vigorosamente com um arame. Leve ao forno por 30 minutos. Quando o bolo estiver frio, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal. Coloque os morangos e distribua metade da cobertura de ricota.
Cubra com a outra lâmina de bolo e com uma espátula, espalhe por todo o bolo o restante da cobertura de ricota. Guarneça com morangos inteiros.

Para os morangos
2 xícaras de morangos orgânicos higienizados e cabinhos retirados
¼ de xícara de xarope de agave

Modo de preparo
Lamine os morangos, misture ao agave e reserva na geladeira.

Para a cobertura
1 xícara de ricota comum
150 gramas de chocolate amargo sem açúcar
½ xícara de agave

Modo de preparo
Leve a ricota na processadora e processe. Enquanto a ricota estiver sendo processada, acrescente o chocolate derretido e o agave. Continue processando até tornar-se creme sedoso e homogêneo. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Fonte: site do programa Bem Estar

Ovos cozidos

Esta semana eu aprendi a fazer os ovos cozidos com a gema mole.
O segredo está no tempo em que eles ficam na água fervente.
Entretanto, antes de colocá-los dentro da água, ela já tem que estar fervendo.
Coloque uma quantidade de água que cubra os ovos, deixe ferver e só depois coloque os ovos.
Marque 6 minutos no relógio e retire da água.
Deixe esfriar ou mergulhe na água fria para retirar as cascas.
Fiz e gostei.
Ovos cozidos podem acompanhar vários pratos.
Os meus acompanharam uma polenta bem italiana...

Ummm! Deu água na boca...

Helen De Rose

Salmão de cativeiro ou selvagem?

Salmão preparado em restaurante ou vendido em supermercado é, em sua maioria, criado em viveiros

Cada vez mais presente na mesa dos brasileiros, o salmão costuma ser tratado como um aliado quando o assunto é alimentação saudável. Além de ser uma boa fonte de proteína, é um peixe rico em ômega 3, que melhora o humor e previne doenças cardiovasculares, o alzheimer e a depressão, segundo especialistas. Contudo, as propriedades do salmão selvagem – pescado de maneira natural - são diferentes do salmão cultivado em cativeiro, como o que consumimos no Brasil.

"Natural das costas do Atlântico Norte e Pacífico, o salmão normalmente nasce em água doce, migra para o oceano e retorna à água doce para se reproduzir. Esses animais são intensamente produzidos por aquicultura (cultivo de organismos aquáticos em cativeiro) em muitas partes do mundo, como os lagos da América do Norte, da Escandinávia e os lagos Chilenos", explica a nutróloga Marcella Garcez, membro da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia).

Porém, o salmão preparado em restaurantes ou vendido em supermercados na América e na Europa é, em sua maioria, proveniente de criações em viveiros. Segundo Melanie Whatmore, gerente da marca Salmón de Chile, que exporta salmão para o Brasil, o país é o terceiro maior mercado importador de salmão no mundo, atrás apenas de Japão e Estados Unidos.

Presença de ômega 3

O principal ponto que difere o salmão natural do criado em cativeiro é a presença de ômega 3. "O salmão selvagem é essencialmente carnívoro e se alimenta, entre outras coisas, de algas oceânicas e fitoplâncton, fontes de ômega 3. Em contrapartida, o mesmo pescado produzido em cativeiro é alimentado com ração, que não possui esse ácido graxo", diz Vivian Suen, médica nutróloga e diretora da Abran.

O salmão converte e armazena o ômega 3 que ingere, contudo não tem capacidade de sintetizá-lo. "Por isso, apenas o salmão pescado em seu ambiente natural possui ômega 3", ressalta Suen.

Pigmentação artificial 

Outro detalhe é que o salmão de cativeiro é colorido artificialmente. A cor característica do salmão é reflexo do tipo de alimentação do peixe durante seu crescimento. "Para o salmão de viveiro ficar com a cor igual ao selvagem, que se alimenta principalmente de outros peixes, pequenos crustáceos e algas, são adicionados à ração carotenoides como a astaxantina e a cantaxantina", afirma Garcez.

A principal fonte desses carotenoides é a alga de água doce Haemococcus pluvialis. "O consumo excessivo destes pigmentos pode causar intoxicação e alergias", alerta Garcez.

Em 2004, a revista Science publicou uma pesquisa coordenada pela State University de Nova York, em Albany (EUA), que afirmava que o salmão de cativeiro era um inimigo da saúde porque esses pigmentos eram substâncias cancerígenas. Segundo o relatório produzido por cientistas norte-americanos e canadenses, duas toneladas métricas de carne de salmão em estado selvagem e criado em cativeiro foram analisadas para chegar a essa conclusão.

Contudo, Garcez explica que o relatório traz poluentes e pesticidas que podem ser encontrados no salmão de cativeiro, mas que eles não são resultado da pigmentação artificial ou da ração dada aos peixes. "O problema é que o ambiente artificial em que esses peixes são criados é mais suscetível ao aparecimento de patologias microbiológicas que por anos eram combatidas com substâncias tóxicas, como o Dieldrin e Toxafeno, que contaminaram o ecossistema local de tal forma que o ambiente ainda não se livrou delas", explica Garcez.

Chile

Questionada sobre o estudo, a gerente de marca Salmón de Chile, que enviou ao Brasil mais de 67 mil toneladas de salmão em 2012, responde: "A produção desse pescado no Chile está de acordo com os níveis internacionais de qualidade e possui as certificações ISO 9001, GlobalGAP, BAP e Global Aquaculture Alliance, organizações que certificam a qualidade de produtos agrícolas em todo o mundo", afirma Whatmore.

A médica nutróloga Marcela Garcez, que visitou a produção de salmão de cativeiro no Chile, explica que a versão produzida em viveiro tem um ciclo de vida muito diferente daqueles que vivem livres na natureza e que a principal desvantagem é o risco de proliferação de doenças, sejam elas parasitárias, bacterianas ou virais, nestes indivíduos que vivem em espaço reduzido e artificial.

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Fonte: http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2013/07/15/sabe-a-diferenca-entre-o-salmao-selvagem-e-o-de-cativeiro-para-a-saude.htm#comentarios

Shimeji

Ingredientes:

250 gr de shimeji
2 colher(es) (sopa) de manteiga
4 colher(es) (sopa) de shoyu
4 colher(es) (sopa) de saquê (opcional)
1/2 colher (chá) de glutamato monossódico
1 colher de sopa de cebolinha verde ou salsa

Modo de preparo:

Lave o shimeji e divida os tufos. Numa frigideira antiaderente, derreta a manteiga e acrescente o shimeji mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais uns 2 minutos e (logo após o sakê) e deixe por mais uns 2 minutos. É importante que o shimeji mantenha um pouco da sua textura, não deixe cozinhar demasiadamente. Misture o Aji-no-moto®, salpique cebolinha verde ou salsa e está pronto. Sirva em pequenas tigelas e como com hashi. 

Ummmm!!! deu água na boca....

Helen De Rose

Strogonoff de Frango

Aqui em casa, todo mundo pede o strogonoff de frango. Dizem que o sabor do meu strogonoff é diferente de outras receitas. Prometo que vou dizer cada ingrediente. Fazer strogonoff é um ritual e deve seguir a sequência dos ingredientes.


Ingredientes:

vinagre de vinho tinto - Castelo
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande picada
1 kg de isca de frango cortado em pedaços
2 tomates sem sementes picados
1 salsaretti tradicional - molho pronto
200 ml de água filtrada
1 copo de cogumelos - Luca
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de shoyu - Sakura
1 caldo de galinha - knorr
1 caixa de creme de leite - shefa
1/2 xícara de salsinha cortada

Modo de Preparo:

Antes de começar, corte as iscas de frango e regue com vinagre de vinho tinto (Castelo), corte os tomates. Numa panela coloque a manteiga com um fio de oléo para não queimar, acrescente a cebola picada e frite até dourar, coloque o frango picado, misture tudo e abafe a panela com a tampa por cinco minutos. Deixe o frango cozinhar até evaporar toda sua água, depois frite o frango até dourar, acrescente os tomates e mexa mais um pouco, coloque o molho pronto salsaretti e 200 ml de água filtrada, misture bem e espere ferver, depois

coloque os cogumelos, uma colher de sopa de mostarda, catchup e shoyu, misture bem, coloque o caldo de galinha picado, misture bem por um minuto. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite misturando bem. Coloque num recipiente fundo ou sopeira, salpique a salsinha e sirva com arroz branco, batata palha e salada de alface.

Ummmm!!! Deu água na boca.....

Helen De Rose.