Berinjela ao Forno

Ultimamente o que tem feito sucesso aqui em casa, é esta berinjela ao forno. Muito saborosa para comer com pão, torradas, arroz e o que você preferir.

Ingredientes:



1 berinjela sem casca cortada em tiras
2 cebolas cortadas na vertical
2 tomates cortados na vertical
20 azeitonas verdes ou pretas picadas
Azeite
Queijo ralado
Tempero para pizza,
Sal

Modo de preparo:

Numa assadeira de teflon, que não precisa untar, coloque uma cebola cortada na vertical fazendo a primeira camada, salpique sal, o tempero para pizza e regue com azeite. Na segunda camada coloque a berinjela sem casca cortada em tiras, salpique sal, o tempero para pizza e regue com azeite. Na terceira camada coloque os dois tomates cortados na vertical (se quiser tire as sementes) e as azeitonas picadas por cima dos tomates, salpique sal, o tempero para pizza e regue com azeite. Na última camada coloque a outra cebola cortada na vertical, salpique sal, o tempero para pizza e regue com azeite. Para terminar, se gostar, arremate com queijo ralado. Se quiser pode temperar a berinjela, as cebolas, os tomates com o sal, com o tempero para pizza e com o azeite separadamente.

Leve a assadeira coberta com papel alumínio ao forno já aquecido na temperatura de 180 graus. No meu forno leva  1 hora para ficar pronto. Se preferir que seja mais rápido, você pode umedecer uma frigideira teflon com azeite e passar as tiras de berinjela antes de montar as camadas.


Ummm.... deu água na boca!!!


Helen De Rose

O arroz da minha Nona

Quando passava férias na casa da minha Nona, eu ficava olhando como ela fazia o arroz. Era o arroz mais gostoso deste mundo! Não era soltinho não, eles eram muito unidos...rs. Mas, tinha um sabor, um aroma que até hoje sinto saudades. Tentei por muito tempo fazer o arroz da minha Nona, entre tantas tentativos, cheguei quase perto. Bom, cada um gosta de um tipo de arroz. Hoje, vou deixar aqui a receita básica do meu arroz cover do arroz da Nona. Gosto de utilizar o arroz Tio João, é o meu preferido.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
2 alhos amassados
1 colher de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de café de sal marinho
1 colher de sopa de salsa picada
1 litro de água fervente

Modo de preparo:

Depois de escolher o arroz, lave-o num escorredor de arroz. Pegue uma panela média, coloque nela o azeite, o alho picado, o arroz e o sal. Misture tudo  e acenda o fogo. Não precisa fritar ou refogar o arroz. Coloque a água fervente, se for filtrada não precisa ferver. Cozinhe com a tampa semi-aberta. Quando a água estiver no nível do arroz, acrescente a salsa picada e coloque mais meio copo de água filtrada, tampe a panela e abaixe o fogo. Espere por dois minutos e desligue o fogo e mantenha a panela fechada para o arroz chegar no ponto.

O meu azeite preferido é o Andorinha. Gosto do sabor e da embalagem prática. O bico dosador não causa desperdício. Prefiro usar o sal marinho, ele não passa pelo processo químico de refinação.

Desejo que você consiga fazer este arroz da minha Nona, ele é bem rápido de fazer e acompanha vários pratos, por ser básico. Todos aqui aprovaram.

Ummm... deu água na boca!

Helen De Rose

Pudim com furinhos - minha primeira vez

A primeira receita que aprendi fazer, foi um pudim com furinhos da Vó Lidia, lá de Presidente Prudente, nos anos 80. Nesta época eu ainda era uma adolescente. É uma sobremesa muito gostosa.

Antes de começar, pegue uma forma de pudim coloque 2 colheres de açúcar e caramelize sobre o fogo. Você pode utilizar um pegador de tecido, para proteger uma das mãos, enquanto a outra espalha o açúcar com uma colher de pau. Estará no ponto quando a forma ficar toda revestida com o açúcar caramelizado.